料理ジャンル-フレンチ– category –

さっぱり食べたい！鶏肉料理レシピ！   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです フレンチレシピ！『鶏肉のビネガー煮込み』の作り方 作り方 ①材料を切る！ ②鶏肉を焼いていく ③さっぱりとしたソースを作る ④付け合わ...

春がくるくる！！   どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました！ これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます！ この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました！ お酒のおつ...

丸ごとやっちゃえーーー（笑）   どうもガッキーです 丸焼きって少し野蛮な感じがしますが、ワイルドでうまそうな響きですよね？ お肉も塊で焼いたりするのが好きなんです。 今回玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを丸ごとオーブンにブチ込みました！ 作...

本場フランスのほうれん草ソテーはニンニクの香りをほんの少しつけるように炒めます。

  フレンチって難しくないんです！！   どうもガッキーです 今回は簡単にできるフレンチの調理法を紹介しようと思います！ その調理法は『ブレゼ』です！ ブレゼで牛肉を調理していきます！     ブレゼとは？  フランス語でbraiser（ブレゼ）と書きます。 ...

ポーチドエッグは便利な料理！     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら     みなさん『ポーチドエッグ』作ったことありますか？ 沸騰しているところに卵を入れるやつでしょ？ そうなんです（笑） エッグベネディ...

  モツ煮込みを洋風に！   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです みなさん、モツを使った料理だとどんな料理を思い浮かべますか？ おそらく、鍋や炒めものが多いと思います。 今回はモツをフレンチにしちゃいます！ フレンチだから難しいんでしょって思わ...

      出張料理人・TVチャンピオンで優勝した缶詰料理王のガッキーです。    スープを作ったとき 「甘みが足りないな」って経験したこと、ありますか？   「どうやったら甘みが引き出せるか」 僕も、料理人を始めた頃はよく考えていました。   そして、た...

シェフが作るカリカリのクルトンレシピ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。   せっかくおいしいスープや、シーザーサラダを作ったのに、 なんかトッピングがイマイチ‥。 それってめちゃめちゃテンション下がりますよね！ おいしい料理ができた...

「じゃがいもが大好きなあなたへ。」     出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   突然ですがみなさんは,じゃがいも、好きですか？ フライドポテトとか ジャガバターとか、 人気のあるメニューも多いですよね。   フレンチにもも...