料理ジャンル-フレンチ– category –

生とうもろこし、玉ねぎを炒めて甘みをしっかり引き出す、シェフのコーンスープのレシピです。

夏バテ防止に夏の野菜を食べよう！ 夏バテしてませんか？？ まだ夏はこれからです！！ここでへばっていたら、夏を楽しめません！！ 夏バテを防止するために   『旬の夏の野菜』をとりましょう！ でも実際、夏の野菜ってなにがあるの？？どの野菜がどんな効...

「簡単フレンチ」砂肝が柔らかくオシャレ!「砂肝のコンフィレシピ」   出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今日はおうちでも簡単にできるフランス料理「砂肝のコンフィ」を紹介します。 突然ですが、私お酒が好きです。 そのため、おつまみにも...

  シェフガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら     ところでクロックムッシュってなんなのさ？ クロックムッシュとは？ おいしい朝食レシピ！クロックムッシュの作り方！ クロックムッシュの手順！ ①ベシャメルソースを作る！ ②パンにのせて焼いて...

 フランスの郷土料理「タルティフレット」とは？ シェフガッキーです。 今回は、僕が半年住んでいたフランス・アヌシーの話をしつつ、アヌシーのあるサヴォワ地方の郷土料理をご紹介します！ 僕の過去のお話をするので、作り方だけを見たい方は 下の目次で...

あっさりレシピ！魚と白ワイン料理！   出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は魚介料理をあんまり紹介していませんでしたので、お魚料理を紹介させていただきます。 あっさりレシピ！魚と白ワイン料理！ プロの白ワインで蒸し煮！のレシピ ...

さて、記念すべき第１回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた！』です。まず、セート風とはなんぞや？というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか？を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港...

歴20年のフレンチシェフが作る本格的だが、簡単な人参グラッセの作り方です。

野菜をたっぷり使った甘味と旨味たっぷりのシンプルスープです。

カボチャで簡単レシピ   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   カボチャで簡単レシピ 「カボチャのアッシェパルマンティエ」の作り方 作り方  ①カボチャをカットし、茹でる　　 ②カボチャをマッシュにする ③焼きパ...