シェフガッキー– Author –
1985年愛知生まれのフレンチシェフ
辻調理師専門学校 卒
Clos des sens(仏・現3つ星レストラン)
東京西麻布の高級レストラン、六本木の高級ホテル、名古屋のビストロ・カフェ・バイキングレストラン等経験。
現在は、名古屋・東海地区を中心に【年間160軒以上 】ご自宅にお伺いする出張料理人として活動させていただいております。
テレビチャンピオン極 缶詰料理王選手権で優勝した缶詰料理の達人です。
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「プロが教える」アサリのパスタレシピ【ボンゴレロッソ】の作り方
「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 シェフガッキーです。 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアンコ」 www.gakkyludique.com あさりの旨味を... -
「生クリームなし」牛乳で作るプロの「鶏肉のフリカッセ」のレシピ
フランス料理の定番クリーム煮込み シェフガッキーです。 フランス料理の定番クリーム煮込み フリカッセとは? シェフレシピ「鶏肉のフリカッセ」の作り方 作り方手順 ①材料を切る ②色づけず焼いていく ③鶏肉を煮込む 鶏肉のフリカッセ!煮込み料理のポ... -
【常備菜にもなる簡単レシピ】プロが伝授「ピペラード」のレシピ
パプリカたっぷりのトマト煮込みです。 -
【プロ】のオーブンorフライパンで作る鶏肉の「バロティーヌ」レシピ
コスパ◎な鶏肉とキノコのバロティーヌ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 今回紹介するのは鶏もも肉を使った「バロティーヌ」です。 コスパ◎な鶏肉とキノコのバロティーヌ バロティーヌとは 鶏肉のおつまみレシピ「バロティーヌ」の作り方 材料... -
プロの【家庭のフライパン】で作る「豚肉のハーブパン粉焼き」レシピ
揚げ物が大変って方におすすめ!豚肉の香草パン粉焼き!! 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです! 揚げ物が大変って方におすすめ!豚肉の香草パン粉焼き!! 豚肉の香草パン粉焼きのメリット 豚肉の香草パン粉焼きのデメリット 豚肉の香草パン粉焼... -
【すぐできる】簡単おつまみ「トマトとじゃこのガーリックソテー」のレシピ
「トマト」をオシャレに食べよう。 シェフガッキーです。 今回は簡単なおつまみレシピです。 それでは作り方にいきたいと思います。 「トマト」をオシャレに食べよう。 トマトのガーリックソテーの作り方 「トマトのガーリックソテー」の手順 ①材料を切... -
エビの頭は捨てないで!「アメリケーヌソース」で作るエビグラタンの作り方!
アメリケーヌソースをつくる 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 アメリケーヌソースをつくる アメリケーヌソースとは 「アメリケーヌソース」で作る!エビのグラタン! ①アメリケーヌソースを作る! ②具材を炒めていく!! アメリケーヌソースで作... -
【シェフが教えるフランス料理の豆知識】「シェフはお店で1人だけ」料理人・シェフになるには?
シェフ=料理人ではない シェフガッキーです。 「シェフ」という言葉は決して聞き慣れない言葉ではないと思うのですが、この言葉、お店で、従業員として働いてる身としてはすごく恐れ多い言葉なんです。 なぜかって? だって、シェフってお店で一人しか... -
【プロが教える簡単レシピ】「鶏肉の照り焼き」の作り方
鶏肉の照り焼きレシピ 今回はズバリ、 おいしい! 安い! 簡単! の三拍子が揃ったレシピをご紹介いたします! おかずとしても良し。 ご飯にのっけて丼で食べるのも良し。 パンに挟んでサンドウィッチにしても良し。 アレンジ幅はこれで既に3パターンあ... -
プロが教える簡単「ベーコンのオープンオムレツ」の作り方
「普通のオムレツは難しい!と思ったことのある方にも。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 「普通のオムレツは難しい!と思ったことのある方にも。」 「オープンオムレツ」は「オムレツ」より簡単! ...