「暑い日だからこそ食べたい、ピリ辛な一品」
出張料理人のガッキーです。
僕が住んでいる名古屋は、本格的な暑さを感じるようになってきました。
夏はさっぱりした料理や冷たい料理が好まれる季節ですが、
無性に食べたくなるのが、辛い料理ですよね！
今回はそんなピリ辛いチリコンカンのアレンジおつまみレシピを紹介いたします。
「オクラと長芋のねばねばチリコンカン」の作り方
トマト 4個
ミックスビーンズ缶 1缶
玉ねぎ 1/2玉
オクラ 8本
長芋 200g
ウインナー 6本
輪切り唐辛子 ひとつまみ
ニンニク 1かけら
チリペッパー お好みで
オリーブオイル 少々
塩、ブラックペッパー 少々
作り方
チリペッパーがない場合は、一味など唐辛子のパウダー状の物で代用しましょう。
①材料をカットする
玉ねぎと長芋は皮をむき、１センチ角の角切りにします。
オクラは上の部分を切り落とし、斜めにカットします。
ウインナーは1/2にカットします。
ニンニクは薄くスライスします。
トマトは全て角切りにします。
② 炒めていく
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱します。
トマト、ミックスビーンズ以外の食材を入れて、強火で炒めていきます。
塩、ブラックペッパーをして玉ねぎがしんなりしてきたら、ミックスビーンズ、トマトを入れます。
再び塩コショウをして、蓋をして弱火で１０分ほど蒸し煮にします。
仕上げにチリペッパーをお好みで入れて、味見をして、塩、コショウで味を調整して完成です。
「オクラと長芋のねばねばチリコンカン」の作り方ポイント
辛さは適度に調節しよう！
最初の輪切り唐辛子と、最後のチリペッパーで辛さを調節するわけですが、苦手な方はここの量を調節しましょう！
特に、最初の輪切唐辛子はオイルに辛さを移すので、後からの辛さを調節できなくなります。
辛いのが得意な人は量を増やしてみましょう！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
フレッシュトマトのすっきりさ、ピリ辛さ、適度なネバネバ感があってやみつきになる！
まとめ
今回はあえてあっさり感を重視するためにフレッシュのトマトを使っていますが、トマト缶でも作ることができます。
爽やかでピリ辛い味わいで、暑い日を乗り切りましょう！
ぜひ「オクラと長芋のねばねばチリコンカン」作ってみてください。
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