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目玉焼きの基本的な焼き方を元ホテル勤務の料理人が徹底解説。 また目玉焼きは英語でサニーサイドアップ、ターンオーバーなどいくつか種類があります。

「サボイキャベツを見つけたけど、どうしよう？！」       出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     今回は洋食料理の定番「ロールキャベツ」を作っていきます。   ロールキャベツは、普通のキャベツを使ってもおい...

「Pパセリ　Pペースト    Pパスタ」   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     今回は、パセリを主役にしたパスタを作ってみました。 パセリは彩りや、飾りだけにするのは、あまりにももったいないです。 香りがよ...

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。   今回は、今までご紹介した【パスタ】のレシピのまとめ記事をつくりました。 本業はフレンチですが、イタリアンやスペイン料理も得意です。   好きというだけで書いてきたパスタのレシピは、その数なんと２...

「春の食材で楽しむ」   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     今回は春の食材を組み合わせて、フランスのサヴォワ地方の郷土料理「タルティフレット」を作っていきます。   タルティフレット・・・と言っても、...

「鮭のムニエル」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   今回は定番のおかずとして鮭のムニエルを作っていきます。     ムニエルとは 「ムニエル」とはフランス語で粉屋を意味する「ムニエ」から来ています。 ...

「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。 クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。 題して「...

「ホクホクさっぱりちょっと早い春気分」   出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら     「真鯛と長芋のパセリソテー」の作り方 ①材料をカットする ②火をいれ焼いていく 「真鯛と長芋のパセリソテー」の作り方ポイント 食べてみましょう...

 「このバター、やみつきにより食べ過ぎ注意！」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   エスカルゴバターとは とても便利！使い勝手のよい「エスカルゴバター」 プロのレシピ「エスカルゴバター」の作り方 作り...

     「世界三大珍味・・・？！」       出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   「キャビアドオーベルジーヌ」の作り方 作り方  ①ナス・ニンニクをカットする ②炒める ③ペーストにする 「キャビアドオーベルジーヌ」...