食材-野菜– category –
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【プロ直伝】じゃがいものガレットの作り方|チーズなしでカリカリに仕上げるシェフのコツ
「表面カリカリ、中ホクホク、ガレット」 ジャガイモのガレット 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 今回はじゃがいものガレットを作っていきたいと思います。じゃがいもを千切りにして焼いたフランス料理です。 そう、ちょっとおしゃれな感じの料理... -
【プロ直伝】絶品!「柚子フムス」の作り方|ヒヨコ豆で手作りするヘルシー&爽やかレシピ
出張シェフ、TVチャンピオンで優勝した「缶詰料理王」のガッキーです。 ひよこ豆×ゆずで作る「フムス」 なぜ柚子でフムスを作ったのか? フムスとは? フムスは美容・健康に嬉しい!ヒヨコ豆の栄養 フムスを作るのに必要な必須アイテム 【作り方】3ステ... -
【プロ直伝】ピクルスの黄金比レシピ!砂糖不使用で究極に美味しい作り方と保存のコツ
プロの砂糖不使用で作るさっぱりピクルスの作り方です。 基本はお酢・水・塩で作れます。 そこに風味を増すためにハーブやニンニクをいれています。 -
【プロ直伝】絶品!洋風煮込み料理レシピ15選|定番から本格フレンチまでシェフが厳選
フレンチシェフが作る、煮込み料理です。最短6分〜最長120分の煮込み料理を紹介してます。 -
【プロ直伝】コンソメ不要!塩だけで野菜の甘みを引き出す究極のポトフレシピ
コンソメ不使用でプロがポトフを作ります。 -
【フレンチ歴20年シェフ直伝】バターナッツかぼちゃで作る濃厚ポタージュのレシピ
秋冬の食卓に、ひと味違うかぼちゃスープを。 主材料は「バターナッツかぼちゃ」「玉ねぎ」「牛乳」だけで仕上げる、なめらかでコク深いスープをご紹介します。 そう、スーパーや道の駅でたまにみかける、このひょうたんの形をした"かぼちゃ"です。 そもそ... -
プロがつくる、くりりんかぼちゃを使った「かぼちゃのポタージュ」のレシピ
「くりりんかぼちゃでおいしいスープレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 「くりりんかぼちゃでおいしいスープレシピ」 くりりんかぼちゃとは? くりりんかぼちゃを使った「かぼちゃのポタージュ」の作... -
【まとめ】プロが作る「春の食材」を使ったレシピ9選
春はもうすぐやってくる 春はもうすぐやってくる 新玉ねぎとやきとり缶 塩レモン味のエチュべ 新玉ねぎのスープ なばなとじゃがいものガレット イチゴドレッシングで作る真鯛のカルパッチョ 春キャベツで作るニース風サラダ 新じゃがのタルティフレット ... -
間違いない組み合わせ【じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ】レシピ
「王道の組み合わせ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回のレシピは、スープレシピです。 じゃがいも、ベーコン、玉ねぎといったフレンチでも定番の組み合わせを、スープにしてみました。 以前、この組み... -
プロがつくる慈悲深いスープレシピ「カブとトマトのポトフ」
「カブの甘みを味わいたい」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回のレシピは、寒い日が続く時期におすすめなあの料理を。 せっかくなら、寒い時期においしくなる旬の食材を使って温まるレシピをと思い、カブ...