食材– category –

        出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     本日ご紹介するレシピは「ファルシー料理」です。 最近たまにテレビ等で紹介されていますが、カタカナ表記のどこかおしゃれで難しそうなイメージが先行してしまいが...

「味わい深いうまみで晩酌。」         出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、6月頃から旬を迎えるミョウガや生姜、タコ、イカを使った「イカとタコの生姜コンフィ」です。   コンフィとは油で煮る調理方法で、...

「ビールでコクを出す。」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   やみつき「ゴボウと牛肉のビール煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める 「ゴボウと牛肉のビール煮込み」のポイント  食べてみまし...

「さきいかで、簡単おつまみ。」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」...

 「アサリの旨味を味わうパスタ。」   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   今回はアサリを使った王道パスタ「ボンゴレビアンコ」を紹介します。   ボンゴレビアンコとは？ 「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッ...

「エルブドプロヴァンス」を使いこなす。         出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら     今回はレシピのご紹介もしますが、その前に！ 今回のレシピの肝である、ぼくの大好きなミックスハーブ「エルブドプロヴァンス」をご紹介し...

「約6分間で簡単！缶詰レシピ。」       出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   我が家に常時３０缶ほど缶詰があるんですが、先日食べておいしかった「さんまの塩焼缶」と、そのアレンジレシピを紹介させていただきます...

「春の味覚で絶品おつまみ」       出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、春野菜を使った少し優しい味のおつまみです。 新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、あさりをふんだんに使った旬の一皿です。   それでは...

「旬の味覚を、パスタで。」   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら     ホタルイカとなばな、春のパスタ  まだまだ朝晩は冷え込みますが、それでも少しずつ暖かくなってきました。 春になると、いろいろな美味し...

「鯖缶で簡単サラダ。」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   いま大人気！ 鯖缶の缶詰を使った簡単サラダレシピを紹介いたします。   鯖缶の栄養素を余すことなく、すべて使います。 そう、缶詰の汁も丸ごと...