シェフガッキー– Author –
-
【春の旬を料理しよう！】簡単「つくしのガーリックソテー」レシピ
どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 『ハクショーーーーーーーーーーーン！！』 花粉症のつらさと、春がくる喜びが入り混じって不思議なテンションのガッキーです。 春になるにつれて新じゃがや新玉ねぎ、菜の花などいろいろな野菜が出回るよう... -
プロが作るおつまみ『牡蠣のクリーム煮』のレシピ
どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 冬、そして新年度を迎えるこれからや花見のシーズンには、やっぱり『日本酒』が飲みたくなります。 寒い時期、めでたい席、桜。 ね？日本酒飲むしかないでしょ？（笑） この時期に飲みたくなる、日本酒に合わ... -
【シェフが教える絶品スープ】「かぶと生姜のスープ」のレシピ
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 皆さん「かぶ」って最近食べましたか？ 以前働いていたカフェで「かぶとタコのマリネ」という料理を出していました。 しかしそのかぶを食べて 「大根うめー！」 と言ってい... -
【シェフ特製】手作りジンジャーエールの作り方
どうもガッキーです。 皆さん、ソフトドリンクは何が好きですか？ 僕は炭酸系が好きです。 いや、そもそもソフトドリンクよりお酒が好きですよ僕は。 その中でもジンジャーエールが大好きです。 そんなジンジャエールを、今回は作ってみようと思います。 ... -
仏シェフの【豚肉のリエット】レシピ「簡単で絶品おつまみ」の作り方
みなさん、家飲みはどんなおつまみを用意していますか？ いつもスナック菓子では、どうしても味気ない。 そんな時は、簡単でオシャレな『リエット』を作ってみてはいかがでしょう？ え、リエットって名前聞いたことあるけど難しそう。 いまいち、リ... -
【プロが伝授】自宅で美味しい！牛ステーキの焼き方レシピ
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら いきなりですが、みなさん肉食べてますか？ 焼肉、しゃぶしゃぶ、牛丼、すきやき、などなど。 肉料理はたくさんありますが、1番テンションが上がるのはやっぱり「ステー... -
「200冊以上」料理本を読んできた料理人がオススメする料理本23選
突然ですが、皆さんはどのように料理を始めましたか？ネットでレシピや調理法を調べる。誰かから教わる。方法は様々あると思います。 その中でも、料理本から学ぶいう方も多いと思います。 しかし、料理本はたくさんありすぎて迷ってしまいます。 そこで！... -
【餃子アレンジレシピ】餃子大好きフレンチシェフの自宅飯！
餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか？ 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい！ と言う... -
プロのたまらない「鮭のホイル焼き」洋風アレンジレシピ。
どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることが... -
『長いもレシピ』箸もお酒も止まらないアンチョビ長いもの作り方
日本酒とおつまみ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、お酒はお好きですか？ 僕は大好きです（笑） 美味しいお酒があるから、それに合わせておつまみを作るか？ 美味しいおつまみを作るから、それに合わせてお酒を用意するか？ ...
