食材-魚介– category –

あっさりレシピ！魚と白ワイン料理！   出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は魚介料理をあんまり紹介していませんでしたので、お魚料理を紹介させていただきます。 あっさりレシピ！魚と白ワイン料理！ プロの白ワインで蒸し煮！のレシピ ...

さて、記念すべき第１回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた！』です。まず、セート風とはなんぞや？というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか？を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港...

南国フルーツとマグロのハーモニー 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   南国フルーツとマグロのハーモニー 「マグロのグリルとマンゴーチャツネ」の作り方 作り方  ①マグロをグリルする ②チャツネを作る ③盛り付...

「鮭のムニエル」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   今回は定番のおかずとして鮭のムニエルを作っていきます。     ムニエルとは 「ムニエル」とはフランス語で粉屋を意味する「ムニエ」から来ています。 ...

「ホクホクさっぱりちょっと早い春気分」   出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら     「真鯛と長芋のパセリソテー」の作り方 ①材料をカットする ②火をいれ焼いていく 「真鯛と長芋のパセリソテー」の作り方ポイント 食べてみましょう...

「お手軽おいしい！」濃厚な味覚        出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら     日中は温かくても、朝晩まだまだ寒さが続きます。 そんな寒さを感じてしまう時は、コクがあって温かいものが食べたくなりますよね。    今回は濃厚な...

「味わい深いうまみで晩酌。」         出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、6月頃から旬を迎えるミョウガや生姜、タコ、イカを使った「イカとタコの生姜コンフィ」です。   コンフィとは油で煮る調理方法で、...

「春の味覚で絶品おつまみ」       出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、春野菜を使った少し優しい味のおつまみです。 新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、あさりをふんだんに使った旬の一皿です。   それでは...

「チーズ×鱈の絶品おつまみ」     出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、寒い時期に旬なタラを使ったおつまみレシピです。   僕は泡系のお酒が好きです。お酒も好きです。 ビール、スパークリング、日本酒スパ...

 「パンにつけるサバ？！」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら   本日ご紹介するレシピは、鯖缶を使った「サバーペースト」です。 最近人気の鯖缶ですが、いろいろなサバ缶が各会社より販売されています。   ...