料理ジャンル-おつまみ– category –

ネギの甘みとクリームのとろとろレシピ       出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   「長ネギとベーコンの生姜クリーム煮」の作り方 作り方  ①材料をカットする ②炒めて煮込む 「長ネギとベーコンの生姜クリーム煮...

秋にピッタリ！「きのこの旨味」を凝縮したおつまみ     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   「しめじフリットとチェダーチーズマリネ」の作り方 作り方  ①しめじを揚げ焼きにする ②チーズと和える 「しめじフリ...

「秋のレシピ、秋のおつまみ」            出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   秋といえば、美味しい食材がたくさん出回る季節。 「きのこ」もそのなかのひとつではないでしょうか。   ただ、きのこは安価で、しかも今や年中出回...

「春の食材＋春の香り」でおいしさ満開       出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら     「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方 ①材料をカットする ②火をいれ焼いていく 「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方ポイン...

「秋の"酸味一体"」          出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   秋になってきました。 この時期は美味しい食材がたくさん！ きのこ、さつまいも、かぼちゃ、梨、柿など楽しみな季節ですよね。   毎年秋になると、小さい頃、祖母...

「味わい深いうまみで晩酌。」         出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、6月頃から旬を迎えるミョウガや生姜、タコ、イカを使った「イカとタコの生姜コンフィ」です。   コンフィとは油で煮る調理方法で、...

「ビールでコクを出す。」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   やみつき「ゴボウと牛肉のビール煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める 「ゴボウと牛肉のビール煮込み」のポイント  食べてみまし...

「さきいかで、簡単おつまみ。」     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理とは？詳細はこちら   やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」...

「約6分間で簡単！缶詰レシピ。」       出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   我が家に常時３０缶ほど缶詰があるんですが、先日食べておいしかった「さんまの塩焼缶」と、そのアレンジレシピを紹介させていただきます...

「春の味覚で絶品おつまみ」       出張料理人のガッキーです。   ＞＞出張料理の詳細はこちら   今回ご紹介するのは、春野菜を使った少し優しい味のおつまみです。 新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、あさりをふんだんに使った旬の一皿です。   それでは...