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マヨネーズなしでも美味しい！その秘密は「生卵」と「バター」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 喫茶店メニューのなかで、ナポリタンと並んで大好きな料理があります。 それは「たまごサンド」 なぜマヨなし？卵本来のコクを楽しむために あの食べ...

料理歴20年のシェフが作る手打ちパスタの作り方です。

「普通のオムレツは難しい！と思ったことのある方にも。」    出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら     「普通のオムレツは難しい！と思ったことのある方にも。」  「オープンオムレツ」は「オムレツ」より簡単！ ...

苦味と旨味のゴーヤ料理大紹介！   どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏本番です。 旬な食材といえばゴーヤです。 ゴーヤといえば『ゴーヤチャンプル』ですよね！ しかし、どうしてもあの苦味が苦手な方いますよね？ でも苦くないのはゴーヤじ...

誰でも簡単ピカタのレシピ   出張料理人・缶詰料理王のガッキーです みなさん、卵料理はお好きですか？ 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです！     ピカタとは？ ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いた...

ポーチドエッグは便利な料理！     出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。   ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら     みなさん『ポーチドエッグ』作ったことありますか？ 沸騰しているところに卵を入れるやつでしょ？ そうなんです（笑） エッグベネディ...

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。  そんなカルボナーラを今回は、失敗しな...

豆腐を凍らせると？   どうもガッキーです  みなさん、豆腐を冷凍するとどうなるか知ってます？   豆腐の組織が壊れて豆腐の滑らかさがなくなります。 『だめじゃんか！』 ですよね（笑）   でも冷凍することで味が染み込みやすくなったり、そぼろのように...

「自宅で簡単に」本格フレンチトーストを食べよう！     出張料理人のガッキーです。   ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら     朝ごはんはお米派ですか？ それともパン派？ ご家庭の環境や生活スタイル、お好みで分かれてくるかと思います。   どちらにし...

ゴールデンチャーハン！ どうもガッキーです。 今回は料理初心者の登竜門、『チャーハン』の作り方を紹介します。   でもでも、『家で作るチャーハンは火力が弱いからうまくできない』って言いますよね！   『言い訳は聞きたくないよぉぉぉぉーーーーーー...