料理の豆知識– category –

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです 『就活』という言葉をよく聞きます。 しかし、シューカツってなんだろう？ 髪を黒くして、リクルートスーツを着て会社の説明会に行ったり面接したりって言う人もいますが、それは大きな間違いです。   シューカツと...

    出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     ７年ぶりにインフルエンザにかかり、寝込んでおります。 やっと熱も少し下がってきて、ピークは越えたところです。 38度を超えるとやっぱりしんどいですね（笑）   さて、僕はフランス...

    出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら     料理人をやっていると色々な調味料や、材料、器具を使う機会が多いです。 そんな中、やっぱりファンになったり愛用しちゃうものが出来てきます。 そういったものを家庭でもつい買っ...

「ホテル仕込みのスクランブルエッグ」     出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら     毎日作るのは手間がかかり大変！ しかし休日の朝食など、少しゆったりできる時間にピッタリ！ 今回は、ホテルで修行経験があるシェフガッキーが...

業界用語、知ってる？ 業界用語、知ってる？ 隠語とは？ 【これだけは知っておこう】飲食の隠語 山 川 アイドルタイム あたる シルバー バッシング G(ジー) ボウズ アニキ 弟 隠語は勘違いを生む 最後に    突然ですが、みなさん飲食店で働いた経験はあり...