【絶品】プロが教えるトマトソースパスタ「アマトリチャーナ」のレシピ

簡単本格アマトリチャーナの作り方

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。

• 簡単本格アマトリチャーナの作り方
  • アマトリチャーナとは？
• トマトソースパスタ！アマトリチャーナの作り方
  • 作り方
    • ①材料を切る
    •  
    • ②炒めてトマトソースを作る
    • ③パスタを茹でて、仕上げる。
• トマトソースパスタ！アマトリチャーナのポイント
  • 食べてみましょう

パスタレシピはかれこれたくさん紹介してきました。

こちらにパスタのレシピをまとめています。

そんなパスタの中で、今回はトマトソースのパスタを紹介します。

その名も『アマトリチャーナ』です！

アマトリチャーナとは？

イタリアの山間部アマトリーチェが由来の、パンチェッタやベーコンが入るトマトソースパスタ。

シンプルな材料なので、簡単に作れるパスタだと思います。

これからこのトマトソースパスタのことを

『アマトリチャーナ』って言ってやりましょう！

 それでは早速作り方に行きたいと思います。

トマトソースパスタ！アマトリチャーナの作り方

材料

作り方

ベーコンで作ってもいいですし、もし手に入るならパンチェッタで作ってみてください。

①材料を切る

ベーコンは細切りにし、玉ねぎは薄目にスライスにします。

ニンニクはみじん切りにします。

②炒めてトマトソースを作る

フライパンに、オリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りとトウガラシをいれて、弱火で熱します。

ニンニクがこんがりキツネ色になってきたら、ベーコンをいれて炒めます。

ベーコンから油がでて、ベーコンの香りがしてきたら、強火にし、玉ねぎを入れます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を全部いれます。

パスタのゆで汁をお玉１杯入れて、塩、コショウをいれて味を調えます。

③パスタを茹でて、仕上げる。

パスタを茹でていきます。たっぷりのお湯に１パーセントの濃度の塩をいれて、パスタを茹でます。標準のマイナス２分でタイマーを設定します。

タイマーがなって、パスタが茹で上がったら、ソースを強火で温めて、パスタを投入します。

しっかりと絡めて、再度、味見し、塩、コショウで味を調えます。

 皿に盛り付けて、パセリかなんかがあれば飾って完成です！

トマトソースパスタ！アマトリチャーナのポイント

ベーコンをしっかり炒める！

です。

ベーコンをしっかり炒めることによって、ソースにベーコンの香りが移ります。パスタにベーコンの旨みがよく絡むのでしっかり炒めましょう！

あとは工程がペペロンチーノと似てるので過去のこの記事を参考にしてみてください。

↓↓↓↓

食べてみましょう

それでは恒例の実食！！

『ベーコンの香り、旨みとトマトの酸味がめちゃいいバランス！うまい！！！』

いかがでしたか？ペペロンチーノより、テクニックがいらないので、簡単にできるので是非「アマトリチャーナ」試してみてください！

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最後まで読んでいただきありがとうございました！

パスタ好きな方はこちらも是非読んでください。