【春野菜レシピ】「新玉ねぎとやきとり缶 塩レモン味のエチュべ」の作り方

「旬の野菜をフレンチの調理法で」

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

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今回は、新玉ねぎを使ったレシピのご紹介です。

新玉ねぎは火が入りやすく、とろとろになり、甘みが強いです。

少しレモンを使い、甘みを締めて、すっきりとした味わいのレシピに仕上がりました。

それではさっそく作っていきましょう。

• 「旬の野菜をフレンチの調理法で」
• 「新玉ねぎと塩レモン やきとり缶のエチュべ」の作り方
  • 作り方
    • ①材料をカットする
    • ②炒めて煮込む
• 「新玉ねぎと塩レモンやきとり缶」のポイント 
  • 食べてみましょう
    • まとめ 

「新玉ねぎと塩レモン やきとり缶のエチュべ」の作り方

作り方

普通の玉ねぎでも作れますが、柔らかく、甘くなるまで時間がかかります。

①材料をカットする

玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。

レモンは薄く輪切りにスライスし、種を取ります。

②炒めて煮込む

蓋ができる鍋に新玉ねぎ、オリーブオイル、ひとつまみの塩、水大さじ1をいれて弱火で火をつけます。

パチパチと音がしてきたら、蓋をして10分ほど蒸し煮にします。

この蒸し煮のことをフレンチでエチュべと言います。

10分したらレモン、塩レモン缶をいれて2分ほどさらに蒸し煮にします。

少しレモンがクタっとしたら完成です。

盛り付けます。

仕上げに、ブラックペッパー・パセリをかけて完成です。

「新玉ねぎと塩レモンやきとり缶」のポイント 

エチュべ(蒸し煮)です。

最初に塩をすることで玉ねぎからも水分が出て、甘みが増します。

食べてみましょう

それでは恒例の実食！

「甘みと酸味のバランスが抜群でうまい！」

まとめ 

これから旬を迎える新玉ねぎ。

甘みたっぷりに仕上がる「新玉ねぎとやきとり缶塩レモン味のエチュべ」ぜひ作って旬を楽しんでみてください！