【バターなし】オリーブオイルで作るプロの「キノコソテー」レシピ

付け合わせにもぴったりなキノコソテーを作ります。

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！

• 付け合わせにもぴったりなキノコソテーを作ります。
  • 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！
• 超絶簡単！キノコソテーの作り方
  • 材料
  • 作り方
    • ①材料をカットする。
    • ②ソテーします。
• キノコソテーのポイント
  • それでは食べてみましょう

キノコは秋のイメージもありますが、年中スーパーに並んでて、

価格も安く安定してます。

そしておいしい！

栄養もある。

そりゃ使わない手はないでしょ！

さてさて今回は簡単にできる

『キノコソテー』を紹介します！

超絶簡単！キノコソテーの作り方

材料

作り方

今回は使用していませんが、マッシュルームを入れてもおいしくできます。

①材料をカットする。

しめじは石づきを落とし、ほぐします。

マイタケはそのままほぐしましょう。

エリンギは乱切りにします。

パセリ、ニンニク、むき栗は粗めのみじん切りにします。

②ソテーします。

フライパンを強火で熱し、少し多めのオリーブオイルをいれます(キノコがオリーブオイルを吸うので多めでいれましょう)

しっかりとフライパンを熱したら、キノコをすべていれてソテーしていきます。

キノコに焼き色をつけて、キノコがしんなりしてきたら、塩、コショウをし、味付けをします。

味付けをしたら、パセリ、ニンニク、むき栗のみじん切りをいれて

ささっと炒めます！ニンニク、パセリの香りがしてきたら完成です！

盛り付けましょう！

キノコソテーのポイント

強火でソテーする。

です。

弱火でソテーしてしまうと、水分が出てしまいます。

強火で炒め、キノコがしんなりしてきたら味付けをしましょう！

日本のキノコは水分が多いので最初に塩をしてしまうと、水分が出やすくなってしまいます。

弱火で炒め、最初に塩をしてしまったら、べちょべちょになってしまいます。

ニンニクをあとから入れたのも、強火で炒めるので最初にいれてしまうと焦げてしまうからです。

最後の仕上げでパセリとニンニクを入れることにより、焦げ付かず、香りが引き立ちます！

それと栗をいれることにで、甘味が加わり、キノコの旨みを楽しめます。

それでは食べてみましょう

それでは恒例の実食！

『いい香りがして、キノコと栗がすごく合う！おいしい！！』

いかがでしたか？

簡単なところにこそ、いろいろ工夫や技術がつまっています。ポイントをしっかりおさえて作ればおいしいキノコソテーができます。

是非試してみてください。

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最後まで読んでいただきありがとうございました！